{"title":"Recommend","description":"\u003cp\u003e今回のお勧めは、エチオピア、コロンビアは、浅煎りで爽やかなアイスコーヒーを。。　スマトラワインは中深煎りで氷たっぷりの濃口でひんやり暑い夏を過ごせる一杯をセレクトしてみました。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"コロンビア-ゲイシャ","title":"コロンビア　ゲイシャ (100g)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCOLOMBIA GEISHA(100g)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e[ Medium roast ] Relaxing\u003c\/span\u003e休日の朝に\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eフェンネルのような独特のハーバルな甘さ、ジャスミン、洋ナシのような香り、甘口白ワインのような味わいが印象的独自の発酵プロセスを実施し、ゲイシャ本来の華やかでフローラルな香りと、上品な甘さを最大限に引き出しました。中浅煎りで仕上げた特別な「ゲイシャ」を、贅沢な一杯に\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eウィラ県のアセヴェド地区はピンクブルボンの生産で有名な地区。そこで\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e代目農園主として活動する若き\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eJhoan(\u003c\/span\u003eヨハン\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e)\u003c\/span\u003eは\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ePeñas Blancas \u003c\/span\u003eという敷地内に建設したプロセスステーションを立ち上げ主にピンクブルボンを中心に様々な新しい品種、精製方法を試みています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e先代の父の畑はカスティージョとコロンビアがメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始めて以後、ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど新しい品種のエリアを増やしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAcevedo\u003c\/span\u003e地区は良質な農作物が育つ環境で、多くの農園が良質なコーヒーチェリーを生産しています。一方で、高齢化が進み、最新の精選の知識・技術が追いつかなくなっている一面もあります。せっかくの素材を活かしきれない農園も多くあり、そこで、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eJhoan\u003c\/span\u003eが立ち上がり、地域活性や農家の安定的収入を目指し、良質なコーヒーを供給するための発信地としてこの施設をたてました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eこの施設の役割は品質向上だけではありません。水洗式コーヒーの精選過程において必ず発生するミューシレージを伴った汚水については、専用のグリストラップのような機器を設置し、これまでの浄水機器以上に水を綺麗にして川へ放出します。また今後は有機栽培化を進め、カスカラティーの製造等にも取り組みます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e精製では、糖度\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e24\u003c\/span\u003e前後の完熟チェリーを収穫後、独自の発酵プロセスを実施。嫌気発酵や温水洗浄を含む精緻な工程により、ゲイシャ本来の華やかでフローラルな香りと、上品な甘さを最大限に引き出しました。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 40px;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e【精選工程詳細】\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e１、熟度の高いチェリーを厳選し収穫。水に漬けフローター（不完全果実）や取り除く\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e２、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e 5\u003c\/span\u003e％濃度のアルコール水で消毒\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e３、デパルピングし、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e48\u003c\/span\u003e時間酸化発酵させる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e４、その後、プラスチック袋に入れ空気を抜き\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e36\u003c\/span\u003e時間嫌気発酵させる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e５、屋根付きのアフリカンベッドで一定時間乾燥させる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e６、乾燥機を使い\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e11\u003c\/span\u003e％まで水分値を下げる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e７、乾燥後は袋に詰めて冷暗所で\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e週間レスティングさせる\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・生産地：コロンビア ウィラ県アセヴェド地区　\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eHuila, Peñas Blancas\u003c\/span\u003e農園\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・標高：約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1,650m\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1,800m\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・生産者：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eJhoan Vergara\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・品種：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eGeisha\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・精製：発酵を伴うセミウォッシュ\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e・乾燥：温室アフリカンベッド、ナチュラルサンドライ、またはメカニカルドライ\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42165964570693,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/0095\/1621\/files\/L1031173.jpg?v=1733475686"},{"product_id":"休日の朝-コロンビア-tabi","title":"コロンビア　タビ (100g)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCOLOMBIA Tabi(100g)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e[ Medium roast ] Relaxing\u003c\/span\u003e休日の朝に\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e深呼吸をしたくなるような、桜のような香りがふわっと広がります。口にした瞬間、柔らかい香りをまとって甘みが舌の上で踊り、ジューシーな酸味が爽やかに駆け抜けます。コロンビア・ウィラ産「タビ」種を\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e100%\u003c\/span\u003e使用。まるで紅茶のようなフルーティーな香りが、穏やかな朝のひとときを彩ります。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003eコロンビア・ウイラ県のベルガラ兄弟がつくる、ウォッシュドプロセスのスペシャルティコーヒーです。標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1750\u003c\/span\u003eメートルという高地で栽培されており、パイナップルやキウイ、ブドウ、ラズベリーなどの複雑で豊かな果実の風味が際立つフルーツフォワードなプロファイルを持ちます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e「タビ」品種の収穫技術や精製プロセスには特別な工夫があり、コーヒーチェリーが半熟段階で収穫されることで発酵風味を抑え、クリアな果実味が引き立ちます。また、ラス・フローレス農園は多数の高品質品種を栽培しており、ベルガラ兄弟はコーヒー生産や焙煎技術の分野で国際的にも評価されています。特にフルーツフォワードなコーヒーの生産においては、風味のバランスと調和がポイントであり、この製品はその技術力を証明する一品です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eタビ品種について\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e「タビ」品種は独特な収穫プロトコルを用いて収穫されます。チェリーは最適な完熟点で収穫されるのではなく、半熟の段階で収穫されるため、酸化プロセスによる強い発酵風味を避けることができます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eフルーツフォワードベリーアンサンブル\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003eベリーの風味を美しくカプセル化し、フルーツフォワードなコーヒープロファイルを体現しています。多様で調和のとれたフルーティーな風味のアンサンブルを表現しており、優れたフルーツフォワードコーヒーを作る技術は、バランスの取れた風味プロファイルにあります。フルーティーさが際立ちながらも、甘み、ボディ、クリーンな後味が調和している点が、このコーヒーの特徴であり、熟練のコーヒー加工技術の証です。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e少し余談ですが、ベルガラ兄弟について紹介\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e兄ホアン・ベルガラは、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1994\u003c\/span\u003e年\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e月生まれ。\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003eコレヒオ・エンプレサリアル・デ・ロス・アンデス卒業し、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSENA\u003c\/span\u003e技術学位（スペシャルティコーヒー生産）を取得しています。日本には\u003cspan\u003e無い分野ですね。\u003c\/span\u003eコーヒーの物理・感覚分析が出来て、高度な感覚能力の開発をされたそうです。弟のディエゴ・ベルガラは、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1998\u003c\/span\u003e年\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e5\u003c\/span\u003e月生まれ、現在\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eリベルタドーレス大学（ボゴタ）にて法学部\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e10\u003c\/span\u003e学期在籍。技術と経営の両輪で素晴らしいコーヒー豆を生産しています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e以下のような活躍もされています。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2019\u003c\/span\u003e年　韓国・マスターオブコーヒー\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e位（生産者・焙煎士）\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2022\u003c\/span\u003e年　コロンビア・トップロースト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e位（プロセスコーヒー部門）\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2021\u003c\/span\u003e年　コロンビア・トップロースト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e4\u003c\/span\u003e位（エキゾチックコーヒー部門）\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e・原産地\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eコロンビア、ウイラ県ピタリトのアセベドラス・フローレス農園\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:1750\u003c\/span\u003eメートル\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・生産者\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eベルガラ兄弟\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・栽培品種\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:\u003c\/span\u003eピンクブルボン、カトゥーラ・チロソ、シドラブルボン、アヒブルボン、タビ、レッドブルボン、ジャバ、マラカトゥーラ、ゲイシャ、コロンビア\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e・精製方法\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e:ウォッシュ\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42166002024517,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/0095\/1621\/files\/L1031225.jpg?v=1733475634"},{"product_id":"エチオピア-シダマ-ライト-organic-100g-コピー","title":"エチオピア　シダマ（ライト） (Organic) (100g)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eETHIOPIA Shidama (Organic) (100g)\u003cbr\u003e[ Light roast ] Wake Up! 毎朝の一杯\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eバランスの取れた酸味と豊かなボディが特徴　レモンやブラウンシュガー、マスカットを思わせるジューシーなフレーバー　フルボディでスパイシーな深みのある味わいが朝の活力をサポート\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eエチオピアの豊かな自然と伝統から生まれた一杯、「シダマ カラモ村 ナチュラル」をご紹介します。標高\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2,150\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2,350m\u003c\/span\u003eの高地で育つアラビカ品種「\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e74158\u003c\/span\u003e」は、バランスの取れた酸味と豊かなボディが特徴。レモンやブラウンシュガー、マスカットを思わせる複雑でジューシーなフレーバーが楽しめます。深みのある味わいが朝の活力をサポートします。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eエチオピア シダマ カラモ村 ナチュラル\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eシダマ（シダモ）は、グレートリフトバレーのアワッサ湖南部に位置し、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2004\u003c\/span\u003e年にハラール、イルガチェフェと並んでエチオピアの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e3\u003c\/span\u003eつの商標登録コーヒー産地の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003eつとなりました。この地域ではほとんどの農家が人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用し、持続可能な農業を実践しています。栽培される品種には、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e74158\u003c\/span\u003e、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e74110\u003c\/span\u003e、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e74112\u003c\/span\u003eが多く見られ、小粒から中粒の豆が主流。バランスの取れた酸味とボディが特徴で、ジャスミンやベルガモット、レモンピールを思わせる繊細な香りが楽しめます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e名匠ニグセ・ゲメダのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e生産者のニグセ・ゲメダさんは、高い技術と丁寧な工程で知られるエチオピアの名匠。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2020\u003c\/span\u003e年のエチオピア\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCOE\u003c\/span\u003e（カップ・オブ・エクセレンス）で第\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003e位を受賞した実績を持ち、その精製技術には定評があります。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e48\u003c\/span\u003e歳の彼は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eKaramo Coffee\u003c\/span\u003eのオーナーであり、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e3\u003c\/span\u003eつのウォッシングステーションと\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e5\u003c\/span\u003eつのナチュラルプロセス加工所を運営。細部にまでこだわった生産で、多くのコーヒー愛好家を魅了しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e特別な発酵処理を加えず、発酵槽で\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e24\u003c\/span\u003e時間発酵させた後、アフリカンベッドで\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e20\u003c\/span\u003e～\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e24\u003c\/span\u003e日間天日乾燥させるシンプルな精製方法を採用。それでも、一粒一粒に心を込めた丁寧な工程によって、シンプルなプロセスから豊かな香味が引き出されています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eコーヒーの発祥地であるエチオピアならではの奥深い味わい、この機会にぜひお楽しみください！\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e・生産地：シダマ州 ベンサ地区 カラモ村\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・標高：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2,150-2,350m\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・生産者：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eNigusse Gemeda\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・品種：\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e74158\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・精製：ナチュラル\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・乾燥：アフリカンベッド\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・栽培・農薬の使用：シェードグロウン\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42492261957701,"sku":null,"price":1780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0603\/0095\/1621\/files\/L1031245.jpg?v=1733475769"},{"product_id":"インドネシア-スマトラ-ワイン-100g","title":"インドネシア　スマトラ ワイン (100g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eINDONESIA SUMATRA WINE (100g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e[ Full city roast ] Daily Accel\u003c\/span\u003e仕事に加速を！\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e赤ワインを思わせる芳醇な香味。スマトラ島の北部・タケンゴンで、希少なアラビカ原種を14日間嫌気性発酵（Anaerobic）させ、ナチュラルプロセスで仕上げた個性豊かなコーヒーです。まろやかな甘さと重厚なボディ、シロップのような質感が、深いリラックス感をもたらしてくれます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスマトラ・タケンゴンの伝統と革新が生んだ一杯\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eインドネシア・スマトラ島の北部、アチェ州タケンゴンは、今なおアビシニアやベルゲンダールといったアラビカ原種の希少種が生き残る特別な産地。標高1,500〜1,700mの高地では、ゆっくりと実を熟すことで、風味が凝縮された豆が育ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域で注目を集める農園主が、コーヒー匠 パック・ハディン。兼業農家として昔ながらの製法を守りながらも、現在では先進的な発酵プロセスを取り入れ、特に「ワインプロセス」と呼ばれる**嫌気性発酵ナチュラル（Anaerobic Natural）**に力を入れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本ロットでは、密閉容器で14日間の発酵を行い、その後ナチュラルプロセスで乾燥。芳醇なフルーツやワイン、タマリンド、クランベリーなどの重層的な香味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e発酵による“癒し”のコーヒー\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eこの発酵プロセス中には豆の一部が発芽し、カフェイン値が低下すると同時に、**GABA（γ-アミノ酪酸）**が増加します。GABAにはリラックスを促す効果があるとされ、味わいだけでなく、心と身体に優しく寄り添う一杯として注目されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・生産地：インドネシア スマトラ島 北部アチェ州 タケンゴン\u003cbr\u003e・標高：1,500〜1,700m\u003cbr\u003e・生産者：パック・ハディン\u003cbr\u003e・品種：アビシニア、ブルボン、ティピカ、ベルゲンダール\u003cbr\u003e・精製：嫌気性発酵14日間／ナチュラルプロセス\u003cbr\u003e・乾燥：アフリカンベッドにて天日乾燥（12〜13％まで）\u003cbr\u003e・栽培・農薬の使用：伝統的な自然農法を中心とし、化学肥料・農薬の使用は最小限\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスマトラの豊かな自然と手間ひまかけた発酵工程が生み出す、芳醇で特別な一杯。深く落ち着きたいときにぜひお試しください。\u003c\/p\u003e","brand":"東伊豆珈琲焙煎所","offers":[{"title":"Default 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